سبزیجاتی که برای دیابتی‌ها مفید است
تاریخ انتشار: ۱۹ شهریور ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۵۹۷۲۹۴۰
ایتنا - سبزیجات برای انسان مفید هستند، اما آیا برای بیماران دیابتی هم سبزیجات خاصی هستند که مفید باشند؟ دیابت یک بیماری پیچیده است که به انواع مختلفی تقسیم می‌شود: دیابت نوع یک و دیابت نوع دو. هر دو نوع، مربوط به هورمون انسولین هستند که در پانکراس ساخته می‌شود. انسولین مسئول کمک به بدن برای استفاده از گلوکز (قند) و تنظیم سطح قند خون است.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
ما به این موضوع خواهیم پرداخت که کدام سبزیجات برای دیابتی‌ها مفیدند، کدام سبزیجات باید محدود شوند و چگونه می‌توانیم سبزیجات بیشتری در رژیم غذایی خود بگنجانیم.
ما با دو متخصص پزشکی هم صحبت کرده‌ایم که توصیه‌های خود را برای یک رژیم غذایی موفق دیابت به ما ارائه داده و توضیح داده‌اند که چرا رژیم غذایی برای مدیریت این بیماری حیاتی است.
اگر مزهٔ شیرین را به مزهٔ شور ترجیح می‌دهید، در ادامه راهنمای بهترین میوه‌ها برای دیابتی‌ها را نیز خواهید دید.
سبزیجاتی که باید در رژیم دیابت خود بگنجانید
به گزارش ایتنا و به نقل از لایوساینس، مطالعه‌ای که در مجله Nutrition به چاپ رسید، نشان داد که رژیم غذایی کم‌کربوهیدرات می‌تواند از افراد مبتلا به دیابت حمایت کند؛ زیرا یک رژیم کم‌کربوهیدرات به طور قابل اعتمادی سطوح بالای گلوکز خون را کاهش می‌دهد و نشان داده شده است که نیاز به دارو را هم پایین می‌آورد یا از بین می‌برد.
یک قاعدهٔ ساده برای به خاطر سپردن، این است که سبزیجاتی که بالای زمین رشد می‌کنند معمولاً کربوهیدرات کمی دارند و آنهایی که در زیر زمین رشد می‌کنند، کربوهیدرات بالایی دارند.
البته در این میان، استثنائاتی مانند کدو حلوایی هم وجود دارند که اگرچه بالای زمین رشد می‌کنند، اما کربوهیدرات بسیار بالایی دارند. از سوی دیگر، کدوهای تابستانی کربوهیدرات کمتری دارند و جایگزین بهتری برای بیماران دیابتی هستند.
دکتر دبورا لی (دکتر داروخانه آنلاین دکتر فاکس)، می‌گوید بهترین سبزیجات برای دیابتی‌ها عبارتند از:
* سبزیجات برگ سبز؛ همچون کلم، سبزی، کلم بروکلی، اسفناج و کلم پیچ
* مارچوبه
* لوبیا سبز
* بادمجان
* فلفل
* کرفس
* قارچ
* حبوبات، مانند نخود، عدس و لوبیا
* گوجه‌فرنگی
* پیاز
* خیار
لی می‌افزاید: «اگرچه سبزیجات تازه احتمالاً بهترین ارزش غذایی را دارند، اما سبزیجات کنسرو شده و منجمد نیز بسیار مغذی و یک جایگزین عالی هستند».
سبزیجاتی که در رژیم دیابت خود باید از آنها پرهیز کنید
دکتر محمود به ما می‌گوید که برخی از سبزیجات به طور خاص ممکن است برای مبتلایان به دیابت مشکل‌ساز باشند. او می‌گوید: «سبزیجات نشاسته‌ای مانند ذرت و سیب‌زمینی پر از کربوهیدرات هستند و در نتیجه بر سطح قند خون تأثیر می‌گذارند. به طور خاص، سیب‌زمینی آب‌پز دارای شاخص گلیسمی بالای ۷۸ است.
البته این بدان معنا نیست که این سبزیجات برای بیماران دیابتی کاملاً ممنوع‌اند؛ بلکه همچنان می‌توان آنها را در قسمت‌های مناسب برنامه غذایی مصرف کرد. اما آگاهی از این موارد ضروری است و مهم است که بدانید چه چیزی می‌خورید».
به گفته لی، در رژیم دیابتی باید سبزیجات زیر را در حد اعتدال مصرف کرد:
* سیب‌زمینی
* کدو حلوایی
* ذرت شیرین
* آب سبزیجات (چون غلیظ هستند، کربوهیدرات بالایی دارند)
* رب گوجه فرنگی حداکثر به اندازه یک قاشق غذاخوری پر
راه‌هایی آسان برای گنجاندن سبزیجات بیشتر در رژیم غذایی
اگر بافت سبزیجات کامل را دوست ندارید، آنها را با سس مخلوط کنید. گل کلم مخلوط را می‌توان در سس پنیر خواباند کرد و گوجه فرنگی، پیاز، بادمجان و قارچ را نیز می‌توان با یک سس قرمز غنی برای پیتزا مخلوط کرد.
خودتان را به خوردن سبزیجات در قالب میان وعده عادت دهید: چیپس‌های پرکربوهیدرات را کنار بگذارید و از یک جایگزین ترد مانند فلفل، کرفس یا خیار استفاده کنید.
به بشقاب خوراک‌تان کمی رنگ بیافزایید: مقداری لوبیا سبز، مارچوبه یا کلم بروکلی را بخارپز کنید تا یک غذای جانبی آسان و خوش‌منظره داشته باشید.
رژیم غذایی چگونه می‌تواند به مدیریت دیابت کمک کند؟
مطالعه‌ای در مجله پزشکی کلینیک آمریکای شمالی نشان می‌دهد که مدیریت مصرف کالری و کربوهیدرات، به ویژه می‌تواند در روند درمان دیابت مفید باشد. بررسی دیگری در یک مجله پزشکی نشان داد که رژیم غذایی کم‌کربوهیدرات نتایج مثبتی را در درمان دیابت، پیش‌دیابت، سندرم متابولیک و چاقی نشان داده است.
این بررسی نشان می‌دهد که رژیم کم‌کربوهیدرات در صورت مصرف تحت نظارت پزشک، می‌تواند منجر به کاهش وزن، کاهش دوز دارو و در برخی موارد بهبود دیابت نوع دو شود.
دکتر محمود توضیح می‌دهد که سبزیجات با شاخص گلایسیمی پایین برای بیماران دیابتی و کسانی که در معرض خطر ابتلا به دیابت قرار دارند، عالی هستند. او می‌گوید: «اتخاذ یک رژیم غذایی پر از میوه، سبزیجات سبز برگ، حبوبات، آجیل و غلات کامل می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع دو کمک کند».
مصرف متوسط پروتئین‌های گیاهی نیز با کاهش خطر ابتلا مرتبط است، در حالی که مصرف زیاد پروتئین‌های حیوانی با خطر بالاتری همراه است.
افرادی که مبتلا به دیابت هستند باید از سبزیجات با رتبه گلایسیمی بالا پرهیز کنند؛ زیرا بدن در مقایسه با غذاهای شاخص گلایسیمی پایین، قند خون را از آن غذاها بسیار سریعتر جذب می‌کند.
این فهرست شامل کنگر فرنگی، مارچوبه، کلم بروکلی، کرفس، گل کلم، بادمجان، لوبیا سبز، کاهو، فلفل، نخود برفی و اسفناج است.
منبع: ايتنا
کلیدواژه: دیابت مرض قند سبزیجات سلامتی برای بیماران دیابتی برای دیابتی ها کم کربوهیدرات رژیم غذایی دیابت نوع
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.itna.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ايتنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۵۹۷۲۹۴۰ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
قندهای پنهان در رژیم غذایی خود را بیابید و آنها را حذف کنید
الهه جعفرزاده: در مبحث کاهش وزن، توجه به مصرف قند نکته بسیار مهمی است. بدیهی است که مصرف خوراکی‌ها و نوشیدنی‌های شیرین می‌تواند تلاش شما در امر کاهش وزن را بی‌ثمر کند؛ اما مسئله قابل توجه‌تر این است که شما با مراعاتِ هرچه‌تمام خوراکی‌هایی را به طور روزمره می‌خورید که در ظاهر شیرین نیستند ولی حاوی مقادیری قند پنهان هستند. تدوام در مصرف این قندها، بدون اینکه متوجه شوید، می‌تواند منجر به تجمع چربی در بدن و مانع از کاهش وزن شود.
خطرات قندهای پنهان
۱. افزایش وزن: بر اساس شواهد علمی، مصرف زیاد قندهای افزوده با افزایش وزن و خطر چاقی مرتبط است. قندهای افزوده‌شده بدون تأمین مواد مغذی ضروری، منجر به دریافت کالری اضافی و درنهایت افزایش وزن و سایر مشکلات می‌شوند.
۲. افزایش قند خون: قندهای پنهان می‌توانند باعث افزایش سریع سطح قند خون و در ادامه سبب افت شدید آن شوند و همچنین احساس خستگی، گرسنگی و تمایل به خوردن بیشتر غذاهای شیرین را در شما ایجاد کنند. این اثر مخرب می‌تواند متابولیسم را مختل کند و مانع کاهش وزن شود.
کدام گروه از مواد غذایی حاوی قند پنهان هستند؟
۱. موادغذایی فرآوری‌شده: بسیاری از موادغذایی فرآوری‌شده، از جمله چیپس، پفک، سس‌ها و طعم‌دهنده‌های مصنوعی حاوی قندهای افزوده‌شده برای افزایش طعم و ماندگاری هستند.
۲. لبنیات کم چرب: یکی از انواع لبنیات که دارای قند پنهان است، ماست کم‌چرب است و در هر ۲۲۶ گرم از ماست کم‌چرب، حدود ۱۷ تا ۳۳ گرم قند افزوده وجود دارد؛ که این مقدار با میزان قند موجود در یک بسته شکلات یکسان است. علاوه بر ماست، شیر کم‌چرب نیز به عنوان یک ماده غذایی حاوی قند پنهان محسوب می‌شود.
۳. نوشیدنی‌های شیرین: نوشابه‌ها، آبمیوه‌ها، نوشیدنی‌های ورزشی و حتی برخی از آب‌های طعم دار به ظاهر سالم مملو از قندهای پنهان هستند. این نوشیدنی‌های شیرین دارای کالری بالایی هستند و عملاً هیچ فایده‌ای برای سلامت ما ندارند و به طور قابل توجهی باعث افزایش وزن می‌شوند.
۴. تنقلات بسته‌بندی‌شده: گرانولابار، ماست‌های طعم‌دار و اغلب خوراکی‌های صنعتی که به عنوان تنقلات سالم به بازار عرضه می‌شوند، اغلب حاوی مقادیر زیادی قند افزوده هستند. برای کاهش آسیب‌های احتمالی، سعی کنید به دنبال جایگزین‌های سالم‌تر بدون قند افزوده باشید یا مواد غذایی کامل مانند میوه‌ها، آجیل‌ها یا میان‌وعده‌های خانگی را انتخاب کنید.
۵. غلات
عناوین «غلات کامل» یا «غنی‌شده با ویتامین‌ها و مواد معدنی» روی محصولات غلات حتماً به این معنی نیست که درون آن محصول قند افزوده وجود ندارد. سعی کنید غلاتی را انتخاب کنید که در هر وعده حاوی ۱۰ تا ۱۲ گرم یا کمتر قند هستند.
راهکارهایی برای شناسایی و حذف قندهای پنهان
۱. سعی کنید در هنگام خرید مواد غذایی، برچسب مواد تشکیل‌دهنده خوراکی‌ها را با دقت بخوانید و مواردی که حاوی قندهای پنهان مانند فروکتوز، مالتوز، دکستروز، ساکارز، گلوکز یا هر کلمه‌ای که به "-ose" ختم می‌شود را حذف کنید.
۲. روی مواد غذایی مغذی مانند میوه‌ها، سبزیجات، پروتئین‌های بدون چربی و غلات کامل تمرکز کنید. اینها قندهای طبیعی را همراه با فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی مفید برای بدن فراهم می‌کنند و به‌طور کل گزینه‌های سالم‌تری هستند که و به کاهش وزن و سلامت کلی کمک می‌کنند.
۳. آماده کردن وعده‌های غذایی در خانه به شما امکان کنترل مواد تشکیل‌دهنده غذا را می‌دهد و شما را قادر می‌سازد قندهای پنهان را کاهش دهید. به جای قندهای تصفیه‌شده از شیرین‌کننده‌های طبیعی مانند میوه‌ها، ادویه‌جات و مقدار کمی عسل یا شربت افرا استفاده کنید.
۴. فریب محصولاتی که برچسب "کم‌چرب" یا "کم‌کالری" دارند را نخورید. این محصولات در عوضِ کم‌چرب بودن ممکن است حاوی قندهای پنهان برای جبران طعمِ ازدست‌رفته باشند.
بیشتر بخوانید:
چرا زنان باید قند را حذف یا کم کنند؟ با حذف قند از رژیم غذایی، چه اتفاقی برای بدن می‌افتد؟ این نوشیدنی‌ها را نخورید؛ چاق می‌شوید با این کارها به سادگی وزن کم کنید/ ۱۰ چالش آسان و مؤثر برای کاهش وزنمنبع: socialboat
۴۷۲۳۲
برای دسترسی سریع به تازه‌ترین اخبار و تحلیل رویدادهای ایران و جهان اپلیکیشن خبرآنلاین را نصب کنید. کد خبر 1896537
خودکشی از رزیدنتها به پزشکان رسیده؛ چرا دکتر سمیرا آلسعیدی خودکشی کرد؟/ «خودکشی پزشکان بهمثابه یک انتحار اجتماعی است»